D(-)-Asîda Glutamic (CAS# 6893-26-1)
Sembolên Xetereyê | Xi - Hêrs |
Kodên Risk | 36/37/38 - Ji çav, pergala respirasyonê û çerm aciz dike. |
Safety Description | S24/25 - Ji têkilî û çerm û çavan dûr bixin. S36 - Cilên parastinê yên maqûl li xwe bikin. S26 - Di rewşa têkilbûna bi çavan re, tavilê bi avê pir bişon û li şêwirmendiya bijîşkî bigere. |
WGK Almanya | 3 |
FLUKA BRAND F KODÊN | 10 |
TSCA | Erê |
Koda HS | 29224200 |
Pêşkêş
D-glutenate, ku wekî D-glutamic acid an sodyum D-glutamate jî tê zanîn, asîdek amînoyî ya xwezayî ye ku bi cûrbecûr taybetmendiyên girîng û karanîna wê heye.
Taybetmendiyên sereke yên D-gluten wiha ne:
Tama nerm: D-gluten zêdekerek umami ye ku tama umami ya xwarinan zêde dike û tama xwarinan zêde dike.
Pêveka xwarinê: D-gluten yek ji asîdên amînî yên bingehîn e ji bo laşê mirovan û di parastina tenduristiya mirovan de rolek girîng dilîze.
Ji hêla kîmyewî ve îstîqrar: D-glunine di bin şert û mercên asîd de bi îstîqrar e û di şert û mercên germahiya bilind de jî dikare aramiya nisbî biparêze.
Bikaranîna D-Gluten Acid:
Lêkolîna biyokîmyayî: D-glutamic acid bi berfirehî di lêkolîn û ceribandinên biyokîmyayî de tê bikar anîn da ku reaksiyonên wê yên biyokîmyayî û rêyên metabolîk ên di organîzmayên zindî de bixwînin.
Rêbaza amadekirina D-glutenê bi giranî bi fermentasyona mîkrobîkî an senteza kîmyewî ve tê wergirtin. Hilberîna fermentasyona mîkrobîkî niha rêbaza amadekirina sereke ye, ku hin cûreyan bikar tîne da ku bi fermentasyonê hejmareke mezin a acid D-glutamic hilberîne. Senteza kîmyewî bi gelemperî materyalên xav ên sentetîk û şertên reaksiyonê yên taybetî bikar tîne da ku asîd D-gluten bike.
Agahdariya Ewlekariya D-Gluten: Bi gelemperî, D-Gluten di bin şert û mercên karanîna rast û hilanînê de ewle ye. Wekî din, ji bo hin nifûsa, wek pitik û jinên ducanî, an yên bi hestiyariya glutamate re, dibe ku ew guncantir be ku meriv D-glutamate bi nermî bikar bîne an jê dûr bixe.